Shortbread

Jag ÄLSKAR shortbread. Det är de godaste kakorna som finns! Jag brukar köpa färdiga kakor från Walkers men tänkte att det borde ju kunna gå att baka själv. Walkers recept är hemligt men jag hittade ett jag tyckte va ganska likt i alla fall! Har ni aldrig ätit shortbread så rekommenderar jag att antingen köpa ett paket från Walkers eller prova att baka dessa godingar!
 
 
Ingredienser:
 
200 g osaltat mjukt smör
1 dl strösocker
1/2 dl råsocker strö
3 1/2 dl vetemjöl
2 dl maisenamjöl
1/2 tsk salt

Tillagning

Låt smöret ligga framme och bli mjukt. Sätt ugnen på 175°.
Vispa smör och socker fluffigt och pösigt med elvisp eller kör i matberedare.
Mät upp vetemjöl, maizena och salt i ett litermått. Sikta ner i smörblandningen genom en sil. Blanda alla ingredienserna till en fast kaksmet.

Kavla ut degen så den är ca 1 cm tjock. Skär ut rektanglar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Picka rutorna med en gaffel ca fyra gånger genom halva kakan. 

Grädda i mitten av ugnen i cirka 10-15 minuter, eller tills de fått lite färg.

 

 

Knäcktips!

Förra julen tipsade jag om mitt dunderknäckrecept! Här hittar ni det! Men jag ville också dela med mig av ett annat knäcktips! Prova gärna att ha i pepparkakskryddor! Det blir som att tugga på pepparkaksdeg fast bättre, plus att man inte får ont i magen! 
 

Vita chokladbollar

Vi hade en chokladbollstävling på internatet där jag bor i helgen. Man skulle baka den godaste varianten av chokladbollar och så fick man rösta på de man tyckte var godast! Jag tänkte dela med mig av mina chokladbollar, vilket var vita chokladbollar! Receptet kommer här:
 
 
Ingredienser:
 
100 g smör
1 dl socker
3 dl havregryn
1 dl kokos
2 msk vaniljsocker
100 g vit choklad
2-3 msk grädde
Varlfri garnering
 
Häll ner de torra ingredienserna i en bunke. Riv den vita chokladen och ha även i den! Tärna smöret och ha ned i de torra ingredienserna. Häll i lite av grädden. Börja knåda till en deg. Ha ned resten av grädden om det behövs så degen går att rulla till fina bollar!
 
Rulla dem i valfri garnering och låt stå en stund i kylskåp! Servera!
 
 
 

Chokladkaka med chokladglasyr

Till halloween gjorde jag denna smarriga kaka! Min pappa sa faktiskt: "Den godaste kakan jag någonsin har ätit". 
 
Det är som en seg kladdkaka med en krämig chokladglasyr och jag gjorde även ett spindelnät av vit choklad!
 
Receptet hittade jag här men jag skriver ner det här också så ni vet var ni kan hitta det! ;)
 
 
 
 
Kaka:
 
150 g smör
2 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk bakpulver
4 tsk vaniljsocker
 
Glasyr:
 
2 dl grädde
1 msk honung
1 1/2 msk strösocker
100 g fin mörk choklad
2 tsk smör
 
Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret. Blanda ägg och socker i en bunke. Häll ner det smälta smöret i blandningen.
 
Blanda mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Häll ner de torra ingredienserna i äggsmeten och blanda noga. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbara kanter, ca 22 cm i diameter. Grädda i 30 minuter. (Jag gräddade den i ca 20 och jag tycker man ha den inne ännu kortare tid) Tryck ner kanterna när kakan är klar så att den blir jämntjock.
 
Glasyr: Blanda grädde, honung och socker i en kastrull. Låt det koka upp. Bryt chokladen i en bunke och klicka i smöret.Häll den varma blandningen över och mixa slätt med en stavmixer.Låt svalna. Ställ in i kylskåp för att stelna. Bre den över kakan när den kallnat.
 

Två sorters blåbärspaj

Att plocka blåbär på sommaren är det mysigaste som finns! Det är dock inte lika roligt att rensa... Men när det är klart kan man baka en mumsig blåbärspaj! Här kommer två recept som är enkla, men sjukt goda!
 
Båda recepten har en grund i att man ska ha valfri mängd blåbär i en form (jag brukar ta så de fyller formen i botten åtminstone. Gärna mer!).
 
 
Sedan kan man hälla på lite potatismjöl och blanda bären med så de inte blir vattniga i ugnen. Om man vill kan man även hälla på lite socker!
 
Recept 1:
 
125 g smör
3 dl vetemjöl
1 dl socker
 
Här blandar du bara ihop ingredienserna till en deg. Det går lättast med händerna! Sedan smular du bara degen över blåbären du just förberett med potatismjöl. Låt den grädda i ca 20 minuter eller tills den blivit fin och gyllenbrun på 200°!
 
 
 
Recept 2:
 
150 g smör
1 dl råsocker
1 dl kokosflingor
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
 
Gör precis samma sak som på recept 1! Blanda samman alla ingredienserna till en deg och smula över blåbären! Grädda även denna på 200° i ca 20-25 minuter!
 
Den här blir knaprig och knäckig!
 
 
 

Blåbärsmuffins med crumble och topping

Den här muffinsen var en av de godaste jag någonsin ätit! Ni måste prova dessa godingar! Smuldegen gör verkligen susen och gör att de inte blir som någon annan muffins!
 
 
Så här lätt är det:
 
Ingredienser:
 
2 ägg
1,5 dl strösocker
1 dl yoghurt
50 g smält smör
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Blåbär (valfri mängd)
 
Crumble:
 
75 g kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker
 
Topping:
 
ca 200 g philadelphiaost
saft från ½ citron
kokos
florsocker
 
Sätt ugnen på 175º och ställ ut formar på en plåt (för mig blev det ca 12 medelstora muffins). Vispa äggen och sockret fluffigt. Vispa ner yoghurt och det smälta smöret. Rör samman alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Rör försiktigt till en jämn smet. Ha i blåbären och rör så de fördelar sig i smeten. Fördela muffinssmeten i formarna. 
 
Ta en ny bunke och ha ner alla ingredienser till din crumble. Nyg ihop så det blir till en smuldeg. Strö nu över den över muffinsarna!
 
Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter!
 
 
Toppingen hittade jag på själv och den blev gudomlig!
 
Ta ca 200 g philadelphiaost och ha ner i en skål. Tillsätt saft från ½ citron och valfri mängd kokos och florsocker! Tror jag tog ca ½ dl florsocker och 1 dl kokos, men man får helt enkelt gå efter smak! 
 
Ha på toppingen på den färdiga mufinsen och toppa med en jordgubbe! Du kommer inte bli besviken, jag lovar!
 

Ett underskattat bakverk

Hallongrottor. Förmodligen det enklaste och godaste man kan göra! Bara fem små ingredienser, röra ihop, till bollar, på med sylt och in i ugnen! Jag menar, varför krångla till det när det finns något som är både gott och enkelt?
 
 
Du behöver:
 
4 ½ dl vetemjöl
1 dl socker
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200 g smör
sylt
 
Börja med att sätta ugnen på 200°C. Blanda sedan samman alla torra ingredienser i en bunke. Gör små kuber av smöret och tillsätt i mjölblandningen. Rör sedan ihop detta till en deg! Jag brukar använda händera till detta, för att det går fortast (plus att det är så god deg man får äta från fingrarna sen). Gör sedan små bollar av degen och lägg dem i formar. Bollarna ska vara ungeför lika stora som valnötter
 
Använd ett finger och gör en fördjupning i mitten på alla bollar. Lägg en klick sylt i hålet (till dessa använde jag mig av hallon och blåbärssylt). Grädda dem i ugnen i ca 10 minuter! 
 
 

Frysmuffins

Jag älskar de här muffinsarna! Jag skulle kunna äta dem tills jag spricker, bokstavligt talat. Receptet fick jag av min vän Elinor! Tack för det!! 

 
Frysmuffins är precis som det låter, muffins man fryser. Man ska också äta dem kalla! Man ska dock ta fram dem fem minuter innan så de inte är stenhårda. I kanten och botten är det som en genomgräddad kladdkaka och i mitten häller man en chokladkolasmet som blir som seg kola när den fryser. Gillar man choklad så kommer man älska de här! Här är receptet:
 
Ingredienser till ca 20 muffins:

2 ägg
3 dl socker
100 g smör
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 msk kakao
1 1/2 dl mjöl

Fyllning:
100 g smör
4 msk socker
2 tsk idealmjöl
4 tsk kakao
1 dl grädde
1 dl mjölk
 
Gör såhär:
 
Sätt ugnen på 175°C. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och blanda ner i äggsmeten. Blanda övriga ingredienser och vispa ner i smeten. Häll upp i muffinsformar, ca en stor msk i varje form. Grädda i ca 15 minuter.

Koka därefter ihop ingredienserna till fyllningen och låt koka ca 1-2 minuter. Rör om hela tiden, det kokar lätt över och kan bränna fast i botten. Låt svalna och häll i muffinsarna. Ställ muffinsarna i frysen. När de stelnat, ta fram en och njut!
 

Choklad- & cheesecakemuffins

Till min födelsedag så bakade jag choklad- och cheesecakemuffins! De blev väldigt goda! Så, här är receptet!
 
 
Receptet är till 12 muffins
Jag gjorde 7 stora muffins, men de blev nästan lite för mycket i varje form.
 
3 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
125 g smör
2 ½ dl råsocker
3 st ägg
1 ¼ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 ½ dl mjölk
300 g philadelphiaost
¾ dl strösocker
1 msk pressad citron (frivilligt)
 
Blanda vetemjöl, bakpulver och bikarbonat i en stor skål. Ta en ny skål och rör smör och råsocker fluffigt med en elvisp. Tillsätt sedan 2 av äggen. Rör ner kakaon och hälften av vaniljsockret i den fluffiga smeten. Tillsätt mjölken och de torra ingredienserna som du tidigare rört ihop, vispa tills smeten är slät.

Fyllning
Vispa osten mjuk med en elvisp. Vispa ner strösocker, resten av äggen, citronsaft och resten av vaniljsockret. Fyll pappersklädda muffinsformar till hälften med smet. Varva smet och fyllning i formarna. Grädda i ca 25 minuter i 175°C.
 
Dessa godingar är perfekta att servera med glass!
 

Superenkla kakor!

De här kakorna är förmodligen de lättaste, snabbaste men också godaste kakorna man kan göra! Man kan smaksätta dem (och forma dem) lite hur man vill, men jag föredrar nog vanilj. Här är receptet:
 
4 ½ - 5 dl vetemjöl
1 dl socker
200 g smör
 
Smaksättning:
4 tsk vaniljsocker
eller 
4 msk kakao
 
Sätt ugnen på 175-200°.
 
Blanda mjöl, socker och smör till en deg! Blanda i din smaksättning!
 
Nu är det bara att forma kakorna hur man vill. Degen är lättare att arbeta med om den får ligga i kylen en liten stund. 
 
Lägg dina kakor på en plåt med bakplåtspapper. Grädda dem mitt i ugnen ca 10 min! Klart!
 
 

Mumsiga tekakor

Det här är ett supergott bröd som vi i min familj kallar "Tyttas tekakor". De har inte en typisk "tekake-smak", men är ändå ett gott frukostbröd! De är även enkla att göra!
 
 
Detta är till ca 40-50 bullar!
 
Du behöver:
• 150g smör
• 1 liter mjölk
• 2 paket jäst
• 2 tsk salt
• 4 msk socker
• ca 2,5 liter mjöl (jag brukar byta ut 1 liter mjöl mot grahamsmjöl för att göra dem lite nyttigare och få lite mer att bita i, men det kan man välja helt själv!)
 
Gör såhär:
 
Smält smöret i en kastrull (samtidigt som det smälter kan man smula ner jästen i en stor bunke), häll sedan i smöret i kastrullen och få det sedan att bli exakt  37°.
 
 
När det är exakt 37°, häll det över jästen och blanda!
 
 
Häll nu i saltet, sockret och mjölet och blanda! 
 
 
Knåda nu degen i ca 5 min!
 
 
Dela upp degen och gör ca 40-50 runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 50 min! Sätt under tiden på ugnen på 225°-250°!
 
 
Sätt sedan in dem i ugnen och låt dem bli gyllenbruna! För mina tog det ca 8-10 min, med det beror nog på från ugn till ugn. Men är man osäker på om de är klara så kan man kolla på undersidan av en bulle. Är de gyllenbruna under så är de klara! Låt dem kallna på galler!
 
 
 
 
Dessa små godingar går jättebra att frysa in!

Tårta!

För ett par dagar sedan bakade jag en tårta till min pojkväns mammas födelsedag! Det blev en chokladbotten med vitchokladfyllning och jordgubbssmörkrämsfrosting! Den blev riktigt god, och fin! 
 
 
 
 

16 Dec: Minisaffranssemlor

Ett annorlunda bakverk till jul, men mums vad gott! Gör en vanlig lussebulledeg, men gör sedan små runda bollar av degen, lägg dem på en plåt och skjuts in i ugnen! När de är färdiggräddade så skär man av toppen och gröper ur lite i mitten av bullen. Ta det du gröpte ur, blanda det med mandelmassa och en skvätt mjölk och lägg en klutt av det i hålet du gröpte ur! Lägg lite vispad grädde ovenpå och på med locket! Enkelt men fantastiskt gott!
 
 
 
 

14 Dec: Lussebullar med gottegömma!

Mums vad lussebullar är gott! Men varför inte göra dem ännu godare...?
 
 
Här är receptet på lussebullar med mumsig fyllning:
 
Ingredienser:
• 1 g saffran
• 150 g smör
• 5 dl mjölk (eller 2 dl kesella + 3 dl mjölk)
• 50 g jäst
• 1/2-1 tsk salt
• 1 1/2 dl socker eller vit sirap
• 1 ägg
• 14-15 dl vetemjöl
 
Fyllning:
• ca 100 g smör
• ca 150 g mandelmassa
• 1 dl russin
 
Pensling:
• uppvispat ägg
 
Gör såhär:
 
Stöt saffran med lite socker i en mortel. Häll lite av mjölken i morteln och blanda det lösta saffranet i degspadet.
 
Smält fettet i en kastrull. Häll i mjälken och värm till ca 37°. Rör ut jästen med degspadet i en bunke eller köksmaskin. Tillsätt salt, socker (eller sirap), saffran, ägg och mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen.
 
Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper kanterna på bunken. Jäs under bakduk ca 30 min!
 
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den. Dela den i 2 delar. Kavla ut en av delarna. Bred ut smör på hela degen och riv sedan över mandelmassa. (Tips: Ju mer fylling man har, desto godare blir det!!). Lägg på önskad mängd russin.
 
Rulla ihop degen till en lång rulle och skär den i bitar. Lägg bullarna i bullformar på en plåt. Jäs under bakduk ca 30 minuter. När brödet är färdigjäst penslar du dem med uppvispat ägg och man kan ev. strö på lite flagad mandel! Grädda dem i mitten av ugnen på 225-250° i 5-8 minuter eller tills de blivit gyllenbruna! Låt dem sedan svalna på galler under bakduk!
 
 

10 Dec: Pepparkakshus

Det här huset gjorde jag och Max (min pojkvän) förra året. Det är så sjukt roligt att göra pepparkakshus för man får hitta på precis vad som helst! Ett avancerat eller lätt, litet eller stort! Och sen är det bara att dekorera tills man spricker!
 
 
 
Men i år ska det bli ännu bättre.. För i år är det tävling! Det kommer bli jag och Max mot min syster och hennes kille. Vi kommer förhoppningsvis göra husen den här veckan och när de är klara kommer jag lägga upp dem här. Då är det bara att rösta på vilket ni tycker är snyggast! 

Två sorters lussebullar

Tänkte fresta er med lite bilder på lussebullar! MUMS vad goda de var! En av sorterna har lite gottis i sig.. Synd att det inte går att dela med sig!
 
I december när jag börjar med min julpysselkalender kommer receptet!
 
 
 
 
 
 

Chokladtårta med vitchokladfrosting

Det här var andra tårtan jag gjorde. Den blev sååååå god! Helt underbar. Botten var saftig och de tre lagren med chokladkräm var inte heller fel.. 
 
 
 
 
 
 
 
 
Karl blev ganska glad på sin stora dag!

Prinsesstårta

Det här är lite av processen och det färdiga resultatet av bakingen idag! Det blev ganska bra och jag är sugen på att hugga in.. I morgon ska jag baka en till tårta, så det kommer ännu ett bak-inlägg!
 
 
Botten blev hög och fin!
 
 
Gudomlig hemmakokad hallonsylt som lager!
 
 
Min nya koncentrerade "karamellfärger" som min syster köpt i Usa till mig. 
 
 
Färgad sugarpaste som jag rullar i kanten med en pensel så jag kan göra blad till rosor.
 
 
 
 
Tårtan ihopsatt och massa grädde på!
 
 
 
 
Klart!

My Own Project Runway

En spännande sy- och pysselblogg med nya idéer och inspiration!

RSS 2.0